Mi a marhahús enchilada receptje?

- 1 kiló darált marhahús

- 1/2 csésze apróra vágott hagyma

- 1/2 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika

- 1 (15 uncia) doboz fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve

- 1 (15 uncia) konzerv kukorica, lecsepegtetve

- 1 (10 uncia) konzerv kockára vágott paradicsom zöld chilivel, lecsepegtetés nélkül

- 1 (4 uncia) konzerv kockára vágott zöld chili

- 1 evőkanál chili por

- 1 teáskanál őrölt kömény

- 1/2 teáskanál só

- 1/4 teáskanál fekete bors

- 10 kukorica tortilla

- 2 csésze reszelt sajt (cheddar, Monterey Jack vagy keverék)

- Tejföl, tálaláshoz

- Salsa, tálaláshoz

- Guacamole, tálaláshoz

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 190 C-ra.

2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk a darált marhahúst. Lecsepegtetjük a felesleges zsírt.

3. Adja hozzá a hagymát és a zöld kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és főzze, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

4. Keverje hozzá a fekete babot, a kukoricát, a paradicsomot zöld chilivel, a zöld chilit, a chiliport, a köményt, a sót és a fekete borsot. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

5. Egy 9 x 13 hüvelykes tepsi aljába vékony réteg szószt kenünk.

6. Az enchiladák összeállításához tegyünk egy tortillát egy tányérra. Adjunk hozzá a marhahús töltelékből, a sajtból és a szószból. Tekerjük fel a tortillát és helyezzük a varrattal lefelé a tepsibe. Ismételje meg a többi tortillával.

7. A maradék szószt öntsük az enchiladákra, és szórjuk meg a maradék sajttal.

8. Előmelegített sütőben süssük 15-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad és megpirul.

9. Azonnal tálaljuk tejföllel, salsával és guacamolával.