Meg lehet enni a gitárhalat?

A gitárhalak ehetőek, és a halpiacokon néha különféle elterjedt elnevezéseken árulják, például lapátorrú gitárhal, hegedűs rája vagy cáparáj. A túlhalászás és lassú szaporodási ütemük miatt azonban egyes gitárhalfajokat veszélyeztetettnek vagy veszélyeztetettnek tekintenek, és kereskedelmét számos régióban szabályozzák vagy tiltják. A gitárhal fogyasztása előtt fontos tisztában lenni a populáció állapotával kapcsolatos helyi szabályozásokkal és természetvédelmi aggályokkal.