Mennyi ideig kell főzni a szegyet kilónként sütőben?

A szegy egy nagy húsdarab, amely a tehén melléről vagy mellkasának alsó részéből származik. Ez egy ízletes, de kemény húsdarab, amely hosszú, lassú főzést igényel, hogy megpuhuljon. Az általános hüvelykujjszabály az, hogy a szegyet fontonként 1 órán át kell sütni a sütőben 300 Fahrenheit-fokon. Annak érdekében, hogy a szegy megfelelően megsüljön, helyezzen be egy húshőmérőt a hús legvastagabb részébe, és főzze addig, amíg el nem éri a 195-203 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletét.