Mennyi ideig főzöl egy 6 kilós szegyet a sütőben lefedve és milyen hőmérsékleten?

Íme néhány tipp a szegy sütőben való sütéséhez:

* Válasszon jó márványozású szegyet. Ez segít nedvesen tartani a húst főzés közben.

* Vágja le a mellrészét a felesleges zsírtól. Ez segít csökkenteni a zsugorodást és megkönnyíti a hús faragását.

* Fűszerezze a szegyet sóval, borssal és más kívánt fűszerekkel. Dörzsölje be a szegyet a fűszerekkel.

* Helyezze a szegyet egy serpenyőbe. Adjon hozzá egy kevés folyadékot, például marhahúslevest vagy vizet a serpenyő aljára. Ez segít nedvesen tartani a szegyet.

* Fedjük le a tepsit alufóliával. Ez segít felfogni a hőt és a nedvességet.

* A szegyet előmelegített sütőben süsd meg. Az ajánlott főzési hőmérséklet 275°F (135°C).

* A szegyet 6-8 órán keresztül főzzük, vagy amíg el nem éri a 93-96 °C-os belső hőmérsékletet.

* Vegye ki a szegyet a sütőből, és hagyja 30 percig pihenni, mielőtt faragná. Ez lehetővé teszi a lé újraeloszlását, így a hús lágyabb és ízesebb lesz.