Mi az a szegy?

A szegy a marha- vagy borjúhús melléből vagy alsó részéből származó hús. Ez egy ősszelet, ami azt jelenti, hogy a tehén vagy borjú levágása során keletkező fő húsdarabok egyike. A szegy viszonylag kemény húsdarab, de nagyon ízletes is. Gyakran használják pörköltekhez, levesekhez és párolt ételekhez. A szegy szintén népszerű választás füstölt húsokhoz, például pastramihoz és sütött marhahúshoz.

A szegy két fő részre oszlik:lapos vágásra és hegyes vágásra. A lapos vágás a két vágás közül a soványabb, míg a hegyes vágás a zsírosabb. A hegyes vágás is ízesebb, mint a lapos vágás. A szegyet többféleképpen meg lehet főzni, de leggyakrabban füstölve, pörkölve vagy párolva.

Ha megfelelően főzzük, a szegy finom és ízletes hússzelet. Tökéletes egy különleges alkalomra vagy egy kiadós étkezésre.