Fizikai vagy kémiai változás a hamburger grillezése?

Kémiai változás.

Amikor grillez egy hamburgert, a grill hő hatására a húsban lévő fehérjék lebomlanak és átrendeződnek, új vegyületeket képezve, amelyek a hús jellegzetes grillezett ízét és állagát adják. Ez kémiai változás, mert megváltozott a hús összetétele.