Mi a cserepes marhahús eredete?

A legkorábbi ismert utalás a cserepes marhahúsra a 17. századból származik, amikor megjelent Robert May _The Accomplisht Cook_. A könyv utasításokat ad a "Cserepes marhahús" elkészítéséhez. A recept sovány marhahúst, szeletet, sót, borsot és szerecsendiót ír elő. A húst puhára főzzük, majd pépesre pépesítjük. Ezután a masszát összekeverjük a többi hozzávalóval és egy edénybe tesszük. Az edényt lefedjük és letakarjuk egy réteg bundával. A cserepes marhahúst ezután lassú sütőben addig főzzük, amíg besűrűsödik.