Mi a belső főzési hőmérséklet és tartási idő a fő bordánál?

- Ritka:120-130°F (48-54°C)

- Közepes-ritka:130-140°F (54-60°C)

- Közepes:63 °C (145°F)

- Közepes-kút:150°F (66°C)

- Jól elkészült:71 °C (160°F)

A borda főzésekor fontos figyelembe venni a kívánt készenléti szintet, mivel a túlsütés száraz és kemény állagot eredményezhet. A pontos hőmérsékletmérés érdekében húshőmérő használata javasolt.

Ami a tartási időt illeti, a prime borda biztonságos hőmérsékleten (140 °F vagy 60 °C felett) tartható korlátozott ideig, jellemzően legfeljebb 2 óráig, mielőtt elkezdi elveszíteni minőségét és biztonságát. Általában azonban javasolt a főtt borda mielőbbi elfogyasztása a legjobb íz és állag biztosítása érdekében.