Szárított és sózott hús, amely tovább eltartható?

A sózott húst hűvös, száraz helyen kell tárolni, hogy ne romoljon. A szárított hús viszont hosszú ideig eltartható szobahőmérsékleten. Ennek az az oka, hogy a szárítás során a nedvesség nagy részét eltávolítják a húsból, ami megakadályozza a baktériumok elszaporodását.