A medvehús sötét vagy világos színű?

A medvehúst sötét színű húsnak tekintik. A sötét színű húsokban, mint a medve, a marhahús és a vadhús magasabb a mioglobin szintje, egy olyan fehérje, amely oxigént tárol az izomszövetekben. Ez sötétebb megjelenést és gazdagabb, vadízt ad nekik a világosabb színű húsokhoz, például sertéshúshoz vagy csirkehúshoz képest.