Mennyi ideig szívsz egy 10 kilós sonkát 200 fokon?

Egy 10 font súlyú sonka elszívása 200 Fahrenheit-fokon körülbelül 10-12 órát vesz igénybe, hogy elérje a 160-165 Fahrenheit-fokos belső hőmérsékletet.

Íme egy általános idővonal egy 10 font súlyú sonka elszívásához 200 Fahrenheit-fokon:

1. Elkészítés:Olvassza fel a sonkát, ha megfagyott, és távolítsa el a csomagolást. Vágja le a felesleges zsírt, hagyjon egy vékony réteget, amely segít megtartani a nedvességet a füstölési folyamat során.

2. Leöntjük a sonkát (opcionális):Ha a sonkát 12-24 órára sóoldatba áztatja a füstölés előtt, ízt és nedvességet ad hozzá. A sóoldathoz víz, só, cukor, fűszerek és gyógynövények keverékét használhatja.

3. Melegítse elő a dohányzót:Állítsa be a dohányzót, és melegítse elő 200 Fahrenheit-fokra. Használjon közvetett hőt úgy, hogy egy vízzel teli fémedényt helyez a rács alá, ahol a sonka lógni vagy pihenni fog.

4. Helyezze a sonkát a füstölőbe:Akassza fel vagy helyezze a sonkát a füstölőbe, ügyelve arra, hogy ne érjen más felületekhez. Helyezzen egy húshőmérőt a sonka legvastagabb részébe, hogy figyelje a belső hőmérsékletét.

5. Füstölje meg a sonkát:Füstölje a sonkát 200 Fahrenheit-fokon körülbelül 10-12 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160-165 Fahrenheit-fokot. Ez alatt az idő alatt faforgácsot vagy darabokat adhat hozzá a kívánt füstízhez.

6. Figyelje a sonka belső hőmérsékletét:Amíg a sonka füstöl, a húshőmérővel folyamatosan figyelje a belső hőmérsékletet. Ügyeljen arra, hogy ne haladja meg a 165 Fahrenheit fokot, hogy elkerülje a túlsütést.

7. Mázas (opcionális):A füstölés utolsó órájában a sonkát méz, barna cukor, fűszerek és/vagy gyümölcslé keverékével kenhetjük meg. Ez ízletes héjat ad a sonkának.

8. Pihentetés:Ha a sonka elérte a kívánt belső hőmérsékletet, vegye ki a füstölőből, és hagyja pihenni kb. 30 percig, mielőtt felvágja és tálalja.

Ne feledje, hogy a dohányzási idő kis mértékben változhat a dohányzó típusától és az időjárási körülményektől függően. Mindig célszerű figyelni a sonka hőmérsékletét, és ennek megfelelően beállítani a főzési időt.