Mi számít ritkaságnak steak főzésekor?

Ami a steakeket illeti, a „ritka” kifejezés a nagyon rövid ideig főzött steakekre utal, amelyek többnyire piros, nyers húst eredményeznek a steak belsejében a szélétől a széléig.

A belső hőmérséklet szempontjából. A „ritkának” tartott steak belső hőmérséklete húshőmérővel behelyezve közel 125 °F lesz.