Mi az a Steak Diane?

Steak Diane egy klasszikus francia étel, amelyet egy steak, általában bélszín, serpenyőben sütve készítenek mogyoróhagymával, gombával, konyakkal és tejszínnel készült, ízletes szószban. A steaket általában pommes krumpli (sült krumpli) és zöldbab oldalával tálalják.

Íme a Steak Diane elkészítésének lépései:

Hozzávalók:

* 1 font (450 g) bélszín steak, 1 hüvelyk vastag medalionokra vágva

* 2 evőkanál olívaolaj

* 1 evőkanál vaj

* 1/2 csésze medvehagyma, finomra vágva

* 1/2 csésze gomba, szeletelve

* 1/4 csésze konyak

* 1/2 csésze nehéz tejszín

* 1 evőkanál dijoni mustár

* Só és bors ízlés szerint

* Petrezselyem, díszítéshez

* Pommes krumpli (hasábburgonya), tálaláshoz

* Zöldbab, tálaláshoz

Utasítások:

1. A steak medalionokat mindkét oldalukon sózzuk és borsozzuk.

2. Melegítse fel az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.

3. Ha a vaj felolvadt és sercegésben van, adjuk hozzá a steak medalionokat, és süssük oldalanként 2-3 percig, vagy amíg meg nem pirul.

4. Vegye ki a steak medalionokat a serpenyőből, és tegye félre.

5. Adjuk hozzá a medvehagymát és a gombát a serpenyőbe, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg megpuhul.

6. Adjuk hozzá a konyakot és főzzük 1 percig, vagy amíg a konyak a felére csökken.

7. Adja hozzá a kemény tejszínt és a dijoni mustárt a serpenyőbe, és forralja fel.

8. Főzzük a szószt 5-7 percig, vagy amíg be nem sűrűsödik.

9. Tegye vissza a steak medalionokat a serpenyőbe, és fordítsa meg, hogy bevonja a mártással.

10. Azonnal tálaljuk pommes krumplival (hasábburgonyával) és zöldbabbal.

11. Díszítsük petrezselyemmel.