Honnan kapta a kukorica marha a nevét?

A sózott marhahús valójában nem tartalmaz kukoricát. A "corned" kifejezés az óangol "corn" szóból származik, ami "kis, kemény gabonát" jelent. Ebben az esetben a "kukorica" ​​a marhahús gyógyítására használt sószemekre utal. A marhahús sós pácolásának folyamatát a 17. században fejlesztették ki a hús hűtés nélküli tartósítására. A só kiszívja a nedvességet a marhahúsból, ami megakadályozza a baktériumok elszaporodását. A pácolt marhahús általában szegyből készül, amely kemény húsdarab, amely lassan főzve megpuhul.