Hogyan vágják le a hústehéneket?

A hústehenek levágásának folyamata általában a következő lépéseket követi:

1. Lenyűgöző:

A vágási folyamat első lépése a tehén elkábítása, hogy eszméletlen legyen. Ez egy fogságban lévő csavarpisztoly segítségével történik, amely egy csavart lő a tehén koponyájába, vagy elektromos kábítási módszerrel. A kábítás minimálisra csökkenti az állat fájdalmát és szorongását.

2. Kivérzés:

A kábítás után a tehenet felemelik és a hátsó lábainál fogva futószalagra akasztják. A nyakban lévő nagy véredényt, amelyet nyaki artériának neveznek, átvágnak, hogy kiürítsék a vért az állat testéből. A vért jellemzően különféle felhasználási célokra gyűjtik és dolgozzák fel, például állati takarmányozáshoz vagy gyógyszerészeti termékekhez való vérliszt előállításához.

3. Nyúzás:

Amint a vérzési folyamat befejeződött, a tehén bőrét a nyúzásnak nevezett eljárással eltávolítják. Speciális gépek vagy szakmunkások késekkel választják el a bőrt az alatta lévő hústól, és egy nagy darabban távolítják el.

4. Zsigerelés:

A nyúzást követően a tehén hasüregét kinyitják, és a belső szerveket zsigerelésnek nevezett eljárással eltávolítják. Ez magában foglalja az olyan szervek eltávolítását, mint a szív, a tüdő, a máj, a vesék, a belek és a reproduktív szervek. Ezeket a szerveket azután ellenőrzik, és különféle felhasználási célokra válogatják, például emberi fogyasztásra, állateledelre vagy más termékekhez való feldolgozásra.

5.Felosztás:

A hasított testet ezután középen két oldalra vagy "félre" osztják. Ez jellemzően fűrésszel történik, és lehetővé teszi a hús könnyebb kezelését és további feldolgozását.

6.További feldolgozás:

A marhahús oldalát ezután további feldolgozásnak vetik alá, például nyírásnak, darabolásnak és csomagolásnak. Ez magában foglalhatja a megmaradt csont- vagy porcdarabok eltávolítását, a különböző elsődleges húsdarabok (pl. szegy, borda, bélszín) szétválasztását és a hús előkészítését a kiskereskedők vagy fogyasztók számára történő értékesítésre.

7. Melléktermékek felhasználása:

A vágás során különféle melléktermékeket gyűjtenek össze, beleértve az ehetetlen anyagokat, mint a fej, a paták és a belső szervek. Ezek a melléktermékek nem mennek kárba, és többféleképpen hasznosíthatók, például zselatin, bőr, állati takarmány, műtrágya és gyógyszerészeti összetevők előállításában.

Fontos megjegyezni, hogy ezeket a lépéseket szabályozott és ellenőrzött módon hajtják végre, hogy biztosítsák a higiéniát, a biztonságot és az állatjólétet a vágási folyamat során.