Mennyi ideig érlelhető a szarvas húsa a hűtőszekrényben?

Az USDA azt javasolja, hogy a szarvashúst legfeljebb 5 napig tartsák hűtőszekrényben, 4 °C alatti hőmérsékleten. Az ezen időn túli öregedés növelheti a baktériumok növekedésének és romlásának kockázatát. Alapvető fontosságú a biztonságos kezelési és hűtési gyakorlatok betartása a szarvasmarha minőségének és biztonságának biztosítása érdekében. Ha a húst hosszabb ideig érleltetni kívánja, fontolja meg inkább a száraz érlelést vagy a fagyasztást. Mindkét módszer alkalmas a hosszabb érlelésre, és javíthatja a hús ízét és puhaságát.