Muszáj pácolatlan húskészítményeket főzni?

Igen, a nem pácolt húskészítményeket főzni kell, mert nem kezelték kémiai tartósítószerekkel, például nitritekkel vagy nitrátokkal. Ezek a tartósítószerek lelassítják a baktériumok szaporodását, amelyek élelmiszer eredetű betegségeket, például botulizmust okozhatnak. E tartósítószerek nélkül a nem pácolt hús érzékenyebb a baktériumok szaporodására és szennyeződésére, így alapos főzésre van szükség a káros baktériumok elfogyasztásának elkerülése érdekében. A főzés hatékonyan elpusztítja ezen potenciálisan káros mikroorganizmusok többségét, ha nem az összeset, így biztosítva a fogyasztás biztonságát.