Mennyi vizet teszel bele egy marhasült mellé?

A marhasült párolása során a hozzáadott víz mennyisége a sült méretétől és a szósz kívánt állagától függ. Íme egy általános iránymutatás:

- Egy 2-3 kilós marhasülthez használjon 1-1,5 csésze vizet.

- Egy 4-5 kilós marhasülthez használjon körülbelül 1,5-2 csésze vizet.

- Egy 6-7 kilós marhasülthez használjon körülbelül 2-2,5 csésze vizet.

Ne feledje, hogy szükség esetén a főzési folyamat során bármikor hozzáadhat több vizet. Jobb, ha kevesebb vízzel kezdi, és fokozatosan ad hozzá többet, ha a szósz túl sűrűvé válik, mintsem túl sok vízzel kezdje, és vizes mártással végezzen.

A vízen kívül más folyadékot is adhatunk a párolófolyadékhoz, például marhahúslevest, vörösbort vagy sört. Ezek a folyadékok ízesítik és gazdagítják a szószt.

Ne feledje, hogy a sütési idő a sült méretétől és a marhahús vágásától is függ. Az elkészültség ellenőrzéséhez helyezzen be egy húshőmérőt a sült legvastagabb részébe. A belső hőmérsékletnek el kell érnie legalább a 145 Fahrenheit-fokot közepesen ritka, a 160 Fahrenheit-fokot közepes, és a 170 Fahrenheit-fokot a jól végzett.