Mit ad a hús annak a zöldségnek

A hús jó fehérjeforrás, amely nélkülözhetetlen a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, valamint enzimek és hormonok előállításához. A zöldségek tartalmaznak némi fehérjét, de nem annyit, mint a hús.

Vas

A hús jó vasforrás, amely nélkülözhetetlen a vér oxigénszállításához és a vörösvértestek képződéséhez. A zöldségek tartalmaznak némi vasat, de nem annyit, mint a hús.

Cink

A hús jó cinkforrás, amely elengedhetetlen az immunrendszer működéséhez, a sebgyógyuláshoz és az ízérzékeléshez. A zöldségek tartalmaznak némi cinket, de nem annyit, mint a hús.

B12-vitamin

A hús az egyetlen jó B12-vitamin forrás, amely nélkülözhetetlen a vörösvértestek képződéséhez és a neurológiai működéshez. A zöldségek nem tartalmaznak B12-vitamint.

Ezeken a tápanyagokon kívül a hús más alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például a foszfor, a kálium, a magnézium és a szelén. A zöldségek szintén jó vitamin- és ásványianyag-források, de nem biztosítják ugyanazt a tápanyagot, mint a hús.

Egyes zöldségek, például a szójatermékek és a lencse azonban megfelelő mennyiségű fehérjét, vasat és cinket tartalmaznak. Ezenkívül a B12-vitaminnak számos növényi alapú forrása van, mint például a dúsított gabonafélék és a táplálkozási élesztő. Tehát minden szükséges tápanyagot be lehet szerezni növényi alapú étrendből.