Mi az az orrból levágott marhaszegy?

Az orrleves marhaszegély egy marhahúsdarab, amely a tehén mellkasából származik, közvetlenül a nyaka alatt. Ez egy jól márványozott marhahús, amely gazdag ízéről ismert. A marhaszegély orrmetszetét jellemzően sózott marhahús vagy pastrami készítésére használják, de más receptekhez is használható, például füstölt szegy vagy szegy tacos készítéséhez.