Hányféle marha steak létezik?

Több mint 15 különböző steak típus létezik, amelyek mérete, lágysága és íze eltérő. Íme néhány gyakori steak-féle darab;

1. Hátszín:Ez az egyik leggyengédebb és legízletesebb darab, a rövid karajból származik. Gyakran filet mignonként szolgálják fel.

2. Ribeye:Gazdag márványozottságáról és intenzív marhahús ízéről ismert, a ribeye a borda részből van levágva.

3. Karaj (Strip):Ez a steak a rövid karajból származik, és soványságáról és egyenletes állagáról ismert.

4. T-csont:A T-csont alakú steak egyik oldalán egy csíkos steak, a másikon pedig egy szűzpecsenye található, amelyeket a T-alakú csont választ el.

5. Porterhouse:A T-bone-hoz hasonlóan a porterhouse steaknek nagyobb a szűzpecsenye a csíkhoz képest.

6. Oldalsó steak:Ez egy vékonyabb, ízesebb szelet, amelyet a legjobb, ha gyorsan, magas hőfokon megsüt.

7. Akasztós steak:Ízletes és gyengéd vágás a tehén rekeszizomjából.

8. Szoknyás steak:Vékony, ízes vágás, amely előnyös a pácolással és grillezéssel.

9. Chuck Eye steak:Jó ízű és puha steak a chuck tekercsből.

10. Szegy:Ízletes és sokoldalú vágás a tehén melléből, gyakran használják lassú főzéshez vagy füstöléshez.

11. Lapos steak:zsenge és ízletes steak a felső penge izomból vágva.

12. Felső bélszín:Sovány és ízes, ezt a steak-et a bélszín tetejéről vágják le.

13. Tri-tip:Háromszög alakú steak az alsó hátszínből, amely lágyságáról és marha ízéről ismert.

14. Bavette steak:Ízletes és lágy steak az oldaláról vágva.

15. Denver steak:A tokmányból vágott, zsenge steak, amely robusztus marhahús ízéről ismert.