A shell steak és a NY strip ugyanaz a vágás?

A Shell steak és a New York-i csík a marhasteak különböző darabjai, de sok hasonlóság van bennük.

Hasonlóságok

- Mindkét szelet népszerű grillsteak.

- Mindkettőt a marhahús rövid karajból vágják.

- Mindkettő gyengéd és ízletes vágásnak számít.

- Mindkettőnek hasonló márványos mintája van, ami zamatossá és ízessé teszi őket.

Különbségek

- A héjas steaket a rövid karaj tetejéről, míg a New York-i csíkot alulról vágjuk le.

- A héjas steak inkább háromszög alakú, míg a New York-i csík téglalap alakú.

- A shell steak egyik oldalán vékony zsírréteg, míg a New York-i csík egyik szélén vastagabb zsírréteg található.

- A héjas steak általában kevésbé puha, mint a New York-i szelet.

Végső soron a legjobb módja annak, hogy eldöntse, melyik steaket főzze, ha figyelembe veszi személyes preferenciáit. Ha finom és ízletes steaket keres, a New York-i szalag remek választás. Ha egy kicsit karakteresebb és valamivel alacsonyabb árfekvésű steaket keres, a shell steak remek választás.