Blansírozza a szalonnát, mielőtt coq au vinben használná?

Nem, nem kell blansíroznia a szalonnát, mielőtt coq au vinben használná. A szalonna blansírozása egy olyan technika, amellyel eltávolítják a felesleges sót a pácolt húsokból, de a szalonna már pácolt hús, és nem kell blansírozni.