Miért tűnik nedvesnek a friss hús?

A hús frissességének megjelenése elsősorban annak nedvességtartalmának tulajdonítható. Amikor a húst frissen vágják vagy vásárolják, természetesen magas a nedvességtartalma, ami csillogó, nedves megjelenést kölcsönöz neki. Ez a nedvesség hozzájárul a hús puhaságához és érzékenységéhez is.

Ahogy a hús öregszik vagy levegőnek van kitéve, a párolgás következtében fokozatosan veszít nedvességéből. Ez a folyamat azt eredményezi, hogy a hús szárazabbá, sötétebbé válik, és megjelenése kevésbé vonzó lesz. Így a friss hús nedvessége vizuálisan jelzi annak minőségét és frissességét.