A főborda fagyasztása befolyásolja az ízt?

Igen, a borda fagyasztása befolyásolhatja az ízt. A fagyasztás és felolvasztás hatására a hús természetes levének egy része kiszivároghat, ami kissé kevésbé ízesítheti. Ezenkívül a fagyasztás megváltoztathatja a hús textúráját, így kevésbé puha. E hatások minimalizálása érdekében fagyasztás előtt győződjön meg róla, hogy a fő bordát szorosan csomagolja be műanyag fóliába vagy hentespapírba, és lassan olvassa fel a hűtőszekrényben. Megfontolhatja azt is, hogy a fő bordát fagyasztottból főzze, ami segíthet abban, hogy több húslevet visszatartson.