Milyen receptek jók marha szűzpecsenye felhasználásával?

A marha szűzpecsenye egy nagyra értékelt marhahús, amely érzékenységéről és finom ízéről ismert. Íme néhány finom recept a marhabélszín élvezetéhez:

1. Marhabélszín vörösboros szósszal:

Hozzávalók:

- 1 marhabélszín, megtisztítva

- Só és bors ízlés szerint

- 2 evőkanál olívaolaj

- 2 medvehagyma, apróra vágva

- 2 gerezd fokhagyma, darálva

- 1/2 csésze vörösbor

- 1/2 csésze marhahúsleves

- 1 evőkanál dijoni mustár

- 2 evőkanál vaj

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

2. A marhabélszínt sózzuk, borsozzuk.

3. Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. A marhabélszínt minden oldalról aranybarnára sütjük.

4. Tegye át a megsült szűzpecsenyét egy tepsibe. Süssük előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 135°F-ot (57°C), közepesen ritka.

5. Közben elkészítjük a vörösboros szószt. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a medvehagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg megpuhul.

6. Adjuk hozzá a vörösbort, a marhahúslevest és a mustárt. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 10-15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

7. A sült marhabélszínt kivesszük a sütőből, és 5-10 percig pihentetjük.

8. Tálalás előtt a vörösboros szószt lassú tűzön felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a vajat. Addig keverjük, amíg a szósz fényes és sima nem lesz.

9. A marhabélszínt felszeleteljük, és a vörösboros mártással tálaljuk.

2. Marhabélszín gombamártással:

Hozzávalók:

- 1 marhabélszín, megtisztítva

- Só és bors ízlés szerint

- 2 evőkanál olívaolaj

- 8 uncia gomba, szeletelve

- 1/2 csésze fehérbor

- 1/2 csésze marhahúsleves

- 1 evőkanál kukoricakeményítő

- 2 evőkanál hideg víz

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

2. A marhabélszínt sózzuk, borsozzuk.

3. Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. A marhabélszínt minden oldalról aranybarnára sütjük.

4. Tegye át a megsült szűzpecsenyét egy tepsibe. Süssük előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 135°F-ot (57°C), közepesen ritka.

5. Közben elkészítjük a gombaszószt. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a gombát, és főzzük, amíg megpuhul.

6. Adjuk hozzá a fehérbort, a marhahúslevest és a hideg vízzel elkevert kukoricakeményítőt. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 10-15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

7. A sült marhabélszínt kivesszük a sütőből, és 5-10 percig pihentetjük.

8. Tálalás előtt a gombamártást lassú tűzön felforrósítjuk, és hozzáadjuk a vajat. Addig keverjük, amíg a szósz fényes és sima nem lesz.

9. A marhabélszínt felszeleteljük, és a gombamártással tálaljuk.

3. Grillezett marhabélszín Chimichurri szósszal:

Hozzávalók:

- 1 marhabélszín, megtisztítva

- Só és bors ízlés szerint

- 2 evőkanál olívaolaj

Chimichurri szószhoz:

- 1 csésze friss petrezselyem, finomra vágva

- 1/2 csésze friss koriander, apróra vágva

- 1/4 csésze olívaolaj

- 1/4 csésze fehérborecet

- 1 teáskanál szárított oregánó

- 1/2 teáskanál pirospaprika pehely

- 1/4 teáskanál só

- 1/8 teáskanál fekete bors

Utasítás:

1. Melegítse elő grillét közepesen magas hőfokra.

2. A marhabélszínt sózzuk, borsozzuk.

3. Melegítse fel az olívaolajat egy grillserpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. A marhabélszínt minden oldalról aranybarnára sütjük.

4. Tegye át a megsült szűzpecsenyét a grillre, és süsse 8-10 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri az 57°C-ot (közép-ritka).

5. Közben elkészítjük a chimichurri szószt. Egy tálban keverjük össze a petrezselymet, a koriandert, az olívaolajat, a fehérborecetet, az oregánót, a pirospaprika pelyhet, a sót és a fekete borsot.

6. Vegye ki a grillezett marhabélszínt a grillről, és hagyja 5-10 percig pihenni.

7. Tálalás előtt a marhabélszínt felszeleteljük, és meglocsoljuk chimichurri szósszal.

Élvezze a finom marhabélszín receptjeit!