Melyik fehérje található csak a tejben?

A csak a tejben található fehérje a kazein. A kazein a foszfoproteinek egy családja, amelyek az emlősök tejének fő fehérjéi, és átlagosan a teljes fehérjetartalom 80%-át teszik ki. A kazein a csecsemők fő fehérjeforrása, és sajtok és más tejtermékek előállításához is használják.