Milyen élelmiszer-biztonsági irányelvek vonatkoznak a nyers húshoz használt pácokra?

- Mindig hűtse le a nyers húst tartalmazó pácot. Ez segít lelassítani a káros baktériumok szaporodását.

- Használjon sekély edényt a pácoláshoz, és győződjön meg arról, hogy a hús teljesen elmerül a pácban. Ez elősegíti a pác egyenletes eloszlását és csökkenti a keresztszennyeződés kockázatát.

- A nyers húst legfeljebb 24 órán keresztül pácolja. Ha ennél hosszabb ideig hagyja, növelheti a baktériumok elszaporodásának kockázatát.

- Használat után dobja ki a pácot, és ne használja fel más célra. Ez segít megakadályozni a baktériumok terjedését.

- Pácolt hús főzésekor ügyeljen arra, hogy a megfelelő belső hőmérsékletre főzze. Ez elpusztítja a káros baktériumokat, amelyek a pácolás során szaporodhattak. A különböző húsfajták minimális biztonságos belső hőmérséklete megtalálható az interneten vagy egy megbízható forrásból.

További tippek:

- Ha kereskedelmi pácot használ, feltétlenül olvassa el és kövesse a csomagoláson található utasításokat.

- Ha saját pácot készítünk, mindenképpen friss alapanyagokat használjunk, és kerüljük az olyan összetevők használatát, amelyek nyersen fogyasztva károsak lehetnek, például a nyers tojást.

- A nyers hús kezelése után és étkezés előtt mindig alaposan mosson kezet szappannal és vízzel.