Mi az a servsafe?

A Servsafe egy országosan elismert élelmiszer-biztonsági képzési és tanúsítási program, amelynek célja az élelmiszer-eredetű megbetegedések számának csökkentése azáltal, hogy az éttermek és élelmiszer-kezelő létesítmények alkalmazottait megtanítja a biztonságos élelmiszer-készítési és -kezelési gyakorlatokra. A Nemzeti Étterem Szövetség (NRA) a Nemzeti Környezet-egészségügyi Szövetséggel (NEHA) együttműködve fejlesztette ki és kezeli.

A Servsafe program különböző szintű minősítéseket kínál az egyének élelmiszeriparban betöltött szerepe alapján. A kínált fő tanúsítványok a következők:

1. Servsafe Food Handler Certification:Ez a tanúsítás legalapvetőbb szintje, olyan alkalmazottak számára készült, akik a legtöbb vendéglátóipari tevékenységben, például éttermekben, kávézókban és kórházakban élelmiszereket kezelnek.

2. Servsafe Food Manager tanúsítvány:Ez a fejlett tanúsítvány azoknak a személyeknek szól, akik felelősek az élelmiszer-biztonsági programok irányításáért az élelmiszeripari létesítményekben. Az élelmiszer-biztonsági előírásokkal, a higiéniai gyakorlatokkal, valamint a veszélyelemzés és a kritikus ellenőrzési pontok (HACCP) elveivel kapcsolatos alaposabb ismereteket és készségeket fedi le.

3. Servsafe alkoholtanúsítvány:Ez a speciális tanúsítvány az éttermekben, bárokban és más vendéglátóipari vállalkozásokban alkoholos italokkal foglalkozó alkalmazottak felelős alkoholszolgáltatására és értékesítésére összpontosít.

A Servsafe tanúsítványok megszerzéséhez az egyéneknek képzésen kell részt venniük, és le kell tenniük egy akkreditált vizsgát. A Servsafe képzési anyagai és vizsgái átfogóak, és olyan témákat fednek le, mint az élelmiszer-biztonsági veszélyek, a keresztszennyeződés megelőzése, a személyes higiénia, az élelmiszerkezelési eljárások, a tisztítás és fertőtlenítés, a kártevőirtás és az allergén tudatosság.

A képzés és a vizsga sikeres elvégzése után a magánszemélyek Servsafe tanúsítványt kapnak, amely öt évig érvényes. A minősítés megőrzéséhez a képesítéssel rendelkező személyeknek rendszeresen meg kell újítaniuk azt továbbképzési kurzusok elvégzésével vagy a vizsga megismétlésével.

A Servsafe program széles körben elismert és elismert az élelmiszeriparban, és számos állam és helyi joghatóság megköveteli az élelmiszeripari létesítményekben dolgozó személyektől, hogy rendelkezzenek Servsafe tanúsítvánnyal. Bemutatja az egyén élelmiszerbiztonság iránti elkötelezettségét, és segít biztosítani a megfelelő gyakorlatok követését az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatának csökkentése érdekében.