Hogyan készíted a tésztát?

A tészta elkészítéséhez néhány egyszerű összetevőre és technikára van szükség. Íme egy alaprecept a tészta elkészítéséhez.

Hozzávalók:

1. Univerzális liszt:1 1/4 csésze

2. Víz:Kb. 1 csésze

3. csipetnyi só

Utasítások:

1. Liszt mérése :

- Vegyünk egy nagy keverőedényt, és adjuk hozzá az 1 1/4 csésze univerzális lisztet.

2. Víz hozzáadása :

- Fokozatosan kezdje el hozzáadni a vizet, miközben egy kézzel keveri a lisztet. Fokozatosan adjunk hozzá körülbelül 3/4 csésze vizet vagy annyi vizet, amíg a keverék össze nem kezd.

*Ez a rész türelmet igényel, addig keverjük, amíg a tészta kellően szilárd lesz, és golyót nem kezd formálni.

3. A tészta dagasztása :

- Ha összeállt a tészta, enyhén lisztezett felületen kézzel gyúrjuk át. Folytassuk a dagasztást 10-12 percig, amíg a tészta sima, rugalmas és már nem ragad.

4. Pihentessük a tésztát :

- Ha végzett a dagasztással, formálj a tésztából egy golyót, egy tálat kenj ki egy kevés olajjal, és tedd bele a tésztát. Fedjük le fóliával, és hagyjuk 30 perctől egy óráig szobahőmérsékleten pihenni. Ez lehetővé teszi a tésztában lévő glutén ellazulását.

5. A tészta hengerítése :

- Miután a tészta pihent, osszuk kisebb darabokra. Enyhén lisztezett felületen sodrófával kinyújtjuk az egyes darabokat. Ha szükséges, hengerlés közben szórjunk még lisztet a tésztára, hogy ne ragadjon le.

- A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, törekedjünk az egyenletes vastagságra.

6. A tészta darabolása :

- Ha kinyújtottad a tésztát, kezdd el vágni a tésztát. Használhat éles kést vagy tésztavágót. Vágja vékony csíkokra, vagy tetszőleges formára.

7. A tészta főzése :

- Forraljon fel egy nagy fazék vizet, és adjon hozzá egy csipet sót. Ha felforrt a víz, hozzáadjuk a tésztát. Addig főzzük őket, amíg a felszínre nem úsznak, ami általában néhány percig tart.

- Alternatív megoldásként lecsöpögtetheti kissé alulsülve, és mártásban fejezheti be a főzést.

8. Szűrés és tálalás :

- A tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, és hideg vizet öntünk rá, hogy leállítsuk a főzési folyamatot.

- Azonnal tálaljuk a tésztát a kívánt szósszal, feltétekkel vagy leveslevessel.

Ne feledje, hogy a szükséges víz pontos mennyisége a liszt típusától és az éghajlattól függően kissé változhat. Szükség szerint állítsa be a víz mennyiségét, hogy sima, kohéziós tésztát kapjon. A gyakorlat segít elérni a tökéletes konzisztenciát az idő múlásával.