Mennyi fokhagymát teszel a spagettiszószba?

Egy közepes méretű fazék spagettiszószhoz körülbelül 3 gerezd fokhagymára lesz szükséged daráltan. Ezt az összeget saját ízlése szerint állíthatja be, de ez jó kiindulópont.

A szegfűszegek mérete eltérő, ezért inkább nézze meg a teljes méretet

Annak érdekében, hogy ne öntse túl a szószt, kerülje a szegfűszeg számlálását, hanem kövesse a teljes mérés általános szabályát. Közepes edényhez 1 evőkanál darált fokhagyma jó cél.

A nyers fokhagyma mellett fontolóra veheti fokhagymapor vagy -pehely hozzáadását. Nem olyan mély az ízük, mint a friss szegfűszegnek, de hosszabb az eltarthatóságuk, és kényelmesebbek lehetnek.

Néhány tipp a fokhagymával való munkához:

* Törje össze a gerezdeket fokhagymanyomóval vagy egy szakácskés lapos oldalával, hogy feloldja az ízét.

* Ha nincs fokhagymanyomónk, a gerezdeket késsel finomra vágjuk.

* A fokhagymát olívaolajon főzzük, amíg illatos lesz. Vigyázzunk, ne égessük meg, mert megkeserül.

* Adja hozzá a fokhagymát a szószhoz közvetlenül a paradicsom hozzáadása után. Ez elősegíti a fokhagyma ízének virágzását és lágyulását.

* Tálalás előtt kóstolja meg a szószt, és ízlése szerint állítsa be a fűszereket.