Mennyi só a tésztafőzéshez?

Az általános hüvelykujjszabály az, hogy 1 kiló tésztához 1 evőkanál sót kell használni. Így jól fűszerezett, de nem túl sós tészta lesz. A felhasznált só mennyiségét azonban saját személyes preferenciáitól és a főzendő tészta típusától függően módosíthatja.

Például

- Ha világos színű tésztát főz , mint az angyalhaj vagy a spagetti, érdemes az ajánlott mennyiségnél kicsit kevesebb sót használni. Ennek az az oka, hogy a világos színű tészta több sót szív fel, mint a sötét tészta.

- Ha teljes kiőrlésű tésztát főz , érdemes az ajánlott mennyiségnél kicsit több sót használni. Ez azért van, mert a teljes kiőrlésű tészta erőteljesebb ízű, mint a fehér tészta, és egy kicsit több sót is elbír.

Íme néhány további tipp a tésztavíz sózásához:

- Add hozzá a sót a vízhez a tészta előtt. Ez elősegíti a só egyenletes feloldódását.

- A tészta hozzáadása előtt forrald fel a vizet. Ez elősegíti, hogy a tészta egyenletesen főjön.

- Kóstolja meg a tésztavizet, mielőtt lecsepegtené. Ez segít eldönteni, hogy szüksége van-e több sóra.

- Ne öblítse le vízzel a főtt tésztát. Ez eltávolítja a sót a tésztából.

Ezeket a tippeket követve tökéletesen fűszerezett és ízletes tésztát főzhet.

Itt van egy táblázat, amely összefoglalja a tésztafőzéshez használandó só ajánlott mennyiségét:

Tészta típusa Sómennyiség

- Fehér tészta 1 evőkanál kilogrammonként

- Teljes kiőrlésű tészta 1 1/2 evőkanál kilogrammonként

- Világos tészta 3/4 evőkanál kilogrammonként

- Sötét színű tészta 1 1/2 evőkanál kilogrammonként