Honnan származik a spagetti bolonaise?

A bolognai spagetti eredete az olaszországi Bolognába vezethető vissza, amelyet széles körben e szeretett étel szülőhelyének tartanak. Míg a hagyományos bolognai konyha megelőzte a 18. századi recepteket, érdemes megjegyezni, hogy folyamatos történelmi vita folyik a Spaghetti alla Bolognese valódi eredetéről és más konyhák hatásáról a fejlődésére. A spagetti tészta és a "ragù alla bolognese" néven ismert speciális hússzósz kombinációját azonban manapság általában bolognai spagettinek nevezik.