A teljes kiőrlésű tészta savas vagy lúgos?

A teljes kiőrlésű tésztát lúgos élelmiszernek tekintik. Ennek oka, hogy több ásványi anyagot, például káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz, mint a fehér lisztből készült finomított tészta. Amikor ezek az ásványi anyagok metabolizálódnak, lúgos hamut termelnek, amely segít semlegesíteni a savakat a szervezetben és fenntartani az egészséges pH-egyensúlyt. A finomított tészta viszont kevesebb ilyen ásványi anyagot tartalmaz, és savas hamut termel, ami hozzájárulhat a szervezet savas környezetének kialakulásához.