Miért válik vizessé a spagettiszósz, ha főtt tésztára teszem?

A spagetti szósz sok vizet tartalmaz. Amikor a főtt tésztát a spagettiszószhoz adják, a tészta magába szívja ennek a víznek egy részét, amitől a szósz hígabbá és vizesebbé válik. Ezenkívül a tésztából származó keményítő sűrítőszerként is működik, amely tovább hígíthatja a szószt. Ennek elkerülése érdekében próbálja meg a tésztát al dente főzni, ami azt jelenti, hogy még mindig kissé kemény a harapáshoz. Ez segít megelőzni, hogy túl sok vizet szívjon fel a szószból. A tésztát is közvetlenül tálalás előtt érdemes a szószhoz adni, és a tészta szószhoz adásakor igyekezzünk minél kevesebb tésztavizet használni.