Megszilárdul a sertésvér magas hőmérsékleten?

Nem, a sertésvér nem szilárdul meg magas hőmérsékleten. Valójában folyadékká válik, ha kellően magas hőmérsékletre melegítik. Ennek az az oka, hogy a vérben lévő fehérjék a hő hatására denaturálódnak, így elveszítik szerkezetüket és vízmegtartó képességüket. Ennek eredményeként a vér vizessé és elvékonyodik.