Biztonságos-e a sertéshús, amelyet egy éjszakán át vízben hagytak kiolvadni?

Baktériumok szaporodhatnak a sertéshúson 4 és 60 °C közötti hőmérsékleten. Ha a sertéshúst egy éjszakán át vízben hagyjuk kiolvadni, a hús túl sokáig maradhat ezen a hőmérsékleti tartományon, ami baktériumok elszaporodását okozhatja.

A sertéshús kiolvasztásának legbiztonságosabb módja a hűtőszekrény. A sertéshús hideg vízfürdőben is felolvasztható, de két óránál tovább nem szabad a vízben hagyni.