Káros-e olyan főtt sertéshúst enni, amelynek belsejében piros van?

Nem, nem ártalmas a főtt sertéshús fogyasztása piros belsővel, amíg a sertés belső hőmérséklete élelmiszerhőmérővel mérve elérte a biztonságos minimum 145℉ (63℃) értéket.

A rózsaszín színű sült sertéshús nem feltétlenül jelzi az alulsütést, mert a mioglobin, a hús színéért felelős fehérje pigment még akkor is vörös maradhat, ha a sertéshús elérte a biztonságos belső hőmérsékletet.

Az élelmiszer-biztonság érdekében mindig használjon élelmiszer-hőmérőt, hogy ellenőrizze a sertéshús belső hőmérsékletét fogyasztás előtt.