Biztonságos az egy éve fagyasztott sertéshús fogyasztása?

Általában biztonságos a legfeljebb egy évig fagyasztott sertéshús fogyasztása, ha azt állandó, 0 °F (-18 °C) vagy alacsonyabb hőmérsékleten tárolták. A sertéshús minősége azonban több hónapos fagyasztás után romlani kezdhet, ezért fontos, hogy fogyasztás előtt alaposan megvizsgáljuk, nem romlottak-e.

A romlás ellenőrzésekor figyeljen a színben, állagban vagy szagban bekövetkezett változásokra. A friss sertéshúsnak halvány rózsaszínűnek, kemény, rugalmas húsúnak és enyhe, enyhén édeskés illatúnak kell lennie. Ha a sertéshús szürkére vagy barnára vált, nyálkás állaga van, vagy savanyú vagy illata van, akkor a legjobb, ha kidobja.

A legjobb minőség és biztonság érdekében a fagyasztott sertéshúst 6-12 hónapon belül javasolt elfogyasztani. A lehetséges kockázatok minimalizálása érdekében a megfelelő felolvasztási módszereket is követni kell. A fagyasztott sertéshúst legjobb hűtőszekrényben vagy hideg folyóvíz alatt felolvasztani. Kerülje a sertéshús szobahőmérsékleten történő felolvasztását, mert ez elősegítheti a baktériumok növekedését.

A sertéshúst mindig húshőmérővel mérve 145 °F (63 °C) belső hőmérsékletre főzzük, hogy biztosítsuk a káros baktériumok elpusztítását.