Mekkora a szalmonellával fertőzött csirketojások becsült mennyisége az Egyesült Államokban?

Az Egyesült Államokban a szalmonellával fertőzött csirke tojások becsült száma viszonylag alacsony, köszönhetően a szigorú élelmiszer-biztonsági előírásoknak és a továbbfejlesztett gazdálkodási gyakorlatoknak. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálata (FSIS) szerint a szalmonellával fertőzött tojások aránya jelentősen csökkent az évek során. Az elmúlt években a szalmonella előfordulása a tojásban folyamatosan 0,5% alatt volt. Ez azt jelenti, hogy minden 100 000 tojásból kevesebb, mint 5 lehet szalmonellával fertőzött.

Az egyesült államokbeli tojásfarmoknak szigorú biológiai biztonsági intézkedéseket kell követniük, ideértve a megfelelő tyúktartást, a higiéniai protokollokat és az állományok szigorú szalmonellavizsgálatát. Ezenkívül a tojások hűtése segít lelassítani a baktériumok, köztük a Salmonella növekedését. A megfelelő kezelés, főzés és fogyasztási gyakorlat tovább csökkenti a tojásból származó szalmonellafertőzés kockázatát.

Fontos megjegyezni, hogy bár a szalmonella-fertőzés kockázata a tojásban alacsony, az élelmiszerbiztonság érdekében továbbra is elengedhetetlen a tojás megfelelő kezelése és főzése. Ez magában foglalja a 40 Fahrenheit-fok alatti hűtést, az alapos főzést (amíg a sárgája és a fehérje megszilárdul), valamint a nyers tojás és más élelmiszerekkel való keresztszennyeződés elkerülését.