Az Ön birsalma zseléje, amely nem kötött meg?

1. Nincs elég pektin. A pektin egy természetes sűrítőanyag, amely gyümölcsökben és zöldségekben található. Ez okozza a lekvárok és zselék megkötését. Ha a birsalma zselében nincs elég pektin, nem köt meg. Hozzáadhat kereskedelmi forgalomban kapható pektint a zseléhez, hogy elősegítse a megkötést.

2. Túl sok sav. A sav megakadályozhatja a pektin gélesedését. Ha a birsalma zselében túl sok sav van, nem fog megkötni. A sav semlegesítésére szódabikarbónát adhatunk a zseléhez.

3. Nem főzték meg a megfelelő hőmérsékleten. A zselét a megfelelő hőmérsékletre kell főzni, hogy megkössön. A zselé megfelelő hőmérséklete 220 Fahrenheit fok. Ha a zselét nem megfelelő hőmérsékletre főzzük, nem fog megkötni.

4. Túl sok cukor. A cukor megakadályozhatja a pektin gélesedését. Ha a birsalma zselé túl sok cukrot tartalmaz, nem fog megkötni.

5. Alulérett gyümölcs használata. A nem elég érett birsalmában nem lesz elég pektin a zselé készítéséhez. Zselé készítésekor mindenképpen érett birsalmát használjunk.

Ha mindezt kipróbálta, és a birsalma zselé még mindig nem dermedt meg, megpróbálhatja újrafőzni. Forraljuk vissza a zselét, majd főzzük további 5 percig. Ennek segítenie kell a beállításban.