Hol található egy jó recept a quiche Lorraine számára?

Hozzávalók:

* 1 csésze (2 rúd) sótlan vaj, osztva, megpuhítva

* 1 csésze univerzális liszt

* 1/4 teáskanál kóser só

* 4 nagy tojás

* 2 csésze fele és fele

* 1 teáskanál só

* Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

* 1 csésze reszelt Gruyère sajt

* 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél

* 1 csésze kockára vágott szalonna, ropogósra főzve

Utasítások:

1. Készítse el a kérget :

- Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra (375 °F).

- Egy nagy tálban keverj el 3/4 csésze (1,5 rúd) puha vajból a lisztet és a sót, amíg durva morzsára nem hasonlít.

- Adjunk hozzá 2 evőkanál jeges vizet, és keverjük össze. Golyóba formázzuk és műanyag fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük legalább 30 percre.

2. Kinyújtjuk a tésztát:

- Enyhén lisztezzünk meg egy tiszta felületet és a sodrófát.

- Nyújtsa ki a kihűlt tésztát 12 hüvelykes körré, körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra.

- Óvatosan helyezze át a tésztát egy 9 hüvelykes pitelapra, és vágja le a felesleges tésztát.

- Hajtsa alá a széleket, és préselje össze, hogy kéreg keletkezzen.

3. A kéreg sütése:

- A tészta előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Készítse el a kitöltést:

- Egy nagy tálban keverje fel a tojást, fele-fele arányt, sót és fekete borsot, amíg jól össze nem keveredik.

- Keverje hozzá a Gruyère sajtot, a petrezselymet és a főtt szalonnát.

5. A Quiche összeállítása:

- Öntsük a tojásos keveréket a kihűlt pitehéjba.

- A tetejére szórjuk a maradék 1/4 csésze (fél rúd) lágyított vajat.

6. A Quiche sütése:

- Süssük a quiche-t az előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a közepe megszilárdul és a teteje aranybarna nem lesz.

- Szeletelés és tálalás előtt hagyjuk hűlni legalább 15 percig.

Élvezze a finom Quiche Lorraine-t!