Mi az a 10 baktériumból készült étel?

1. Joghurt :A joghurt úgy készül, hogy élő baktériumokat adnak a tejhez, amelyek aztán erjesztik a laktózt és tejsavvá alakítják. Ez az eljárás biztosítja a joghurt jellegzetes fanyar ízét és sűrű textúráját.

2. Sajt :A legtöbb sajttípus úgy készül, hogy baktériumokat adnak a tejhez, amelyek aztán erjesztik a laktózt, és a tejben lévő fehérjék megalvadását okozzák. A különböző sajtokhoz használt baktériumok eltérőek lehetnek, és eltérő ízeket és textúrákat eredményezhetnek.

3. Tejföl :A tejföl úgy készül, hogy a tejszínhez baktériumokat adnak, amelyek aztán erjesztik a laktózt és tejsavvá alakítják. Ez adja a tejföl jellegzetes csípős ízét és enyhén sűrű állagát.

4. Kombucha :A Kombucha egy fermentált teaital, amelyet SCOBY (baktériumok és élesztőgombák szimbiotikus kultúrájának) hozzáadásával készítenek az édesített teához. A baktériumok és az élesztőgombák erjesztik a teában lévő cukrot, ecetsavat és más szerves savakat termelve, amelyek a kombucha egyedülálló savanykás és enyhén édes ízét adják.

5. Kefir :A kefir egy erjesztett tejital, amelyet úgy készítenek, hogy a tejhez adják a kefirszemeket, amelyek a baktériumok és élesztők komplex kultúrája. A kefir csípős, enyhén pezsgő ízű és sima, krémes állagú.

6. Kimcsi :A Kimchi egy fermentált káposztaétel, amely Koreából származik. Káposzta és más zöldségek erjesztésével készül, különféle fűszerekkel és fűszerekkel, beleértve a fokhagymát, gyömbért, chili paprikát és jeotgalt (erjesztett tenger gyümölcsei). A kimchiben lévő baktériumok tejsavat és más szerves savakat termelnek, amelyek savanyú és fűszeres ízt adnak neki.

7. Savanyú káposzta :A savanyú káposzta egy fermentált káposztaétel, amely hasonlít a kimchihez. A káposzta sóval és egyéb fűszerekkel történő erjesztésével készül. A savanyú káposztában lévő baktériumok tejsavat és más szerves savakat termelnek, amelyek savanyú és sós ízt adnak.

8. Tempeh :A Tempeh egy fermentált szójabab termék, amely Indonéziából származik. A főtt szójabab Rhizopus oligosporus nevű penészgombával történő beoltásával készül. A penész a szójababon nő, és kemény tortává köti össze. A Tempeh enyhén diós ízű és rágós állagú.

9. Natto :A Natto egy fermentált szójabab termék, amely Japánból származik. A főtt szójabab Bacillus subtilis nevű baktériummal történő beoltásával készül. A baktériumok ragacsos, nyálkás anyagot, úgynevezett nattokinázt termelnek, amely a natto jellegzetes ragacsos textúráját és enyhén csípős ízét adja.

10. Miso :A Miso egy fermentált szójabab massza, amelyet a japán konyhában használnak. A főtt szójabab Aspergillus oryzae nevű penészgombával történő beoltásával készül. A penész a szóján nő, a fehérjéket és a szénhidrátokat egyszerűbb molekulákká bontja, amelyek a miso jellegzetes sós, umami ízét adják.