Sós vízben gyorsabban főnek az ételek?

A só megemeli a víz forráspontját. Valójában minden 10 gramm só után, amelyet egy liter vízhez adnak, a forráspont körülbelül 0,5 Celsius-fokkal (0,9 Fahrenheit-fokkal) nő. Ez azt jelenti, hogy a sós víz felforrása hosszabb ideig tart, mint a tiszta víz.

Fordítva azonban, ha a vizet sózzuk, akkor a főzendő étel forráspontja is megemelkedik, vagyis gyorsabban megfő, mint a tiszta vízben.