Hogyan készítsünk paradicsomlevet gyorsfőző nélkül?

A paradicsomlé gyorsfőző nélküli befőzéséhez forrásban lévő vizes kannára van szükség. Íme a lépések:

Hozzávalók és felszerelések:

- Friss, érett paradicsom

- só (opcionális)

- Forrásban lévő víztartály

- Befőttes üvegek és fedők

- Tégelyemelő

- Konzerv tölcsér

- Üvegkulcs vagy fogó

- Időzítő

- Konyhai törölköző

Utasítás:

1. Elkészítés:

- Készítse elő a forrásban lévő vizes kannát. Kövesse az adott modellre vonatkozó gyártói irányelveket.

- Mossa ki a befőttes üvegeket és a fedeleket forró, szappanos vízben, és jól öblítse le.

2. Befőzési üvegek és fedők:

- Tegye a befőttesüveg karikákat egy forró vízzel töltött serpenyőbe, hogy fertőtlenítse őket.

- Tartsa melegen a fedelet és az üvegeket, amíg használatra készen nem áll.

3. Paradicsom elkészítése:

- Mosd meg és vágd fel a paradicsomot. Távolítson el minden rossz helyet. A lé kinyerésében egy élelmiszer malom vagy paradicsomprés segít. Használhat turmixgépet vagy konyhai robotgépet is, majd szűrje le a pürét, hogy megkapja a levét.

4. Főzze meg a levet:

- Öntsük a paradicsomlevet egy nagy fazékba. Sózzuk, ha szükséges. A levét nagy lángon felforraljuk, időnként megkeverve.

5. Töltse meg a befőttesüvegeket:

- Konzervtölcsér segítségével óvatosan töltse meg a tiszta, meleg üvegeket a forrásban lévő lével úgy, hogy körülbelül 1/2 hüvelyk szabad teret hagyjon minden üveg tetején.

6. Távolítsa el a légbuborékokat:

- Használjon nem fém spatulát vagy evőpálcikát az üvegekben rekedt légbuborékok eltávolításához.

7. Törölje le az üveg felnit:

- Törölje le az üvegek peremét nedves papírtörlővel vagy ruhával, hogy eltávolítsa a levet vagy a maradékot. Győződjön meg arról, hogy a felnik tiszták a megfelelő tömítés érdekében.

8. Pecsétes üvegek:

- Fűtött fedőket helyezzen az üvegekre, és helyezze rájuk az üveggyűrűket. Húzza meg erősen, de ne túlzottan a gyűrűket, hogy biztosítsa a megfelelő tömítést a befőzési folyamat során.

9. Feldolgozó üvegek:

- Befőzési üvegemelővel óvatosan helyezzük át a megtöltött és lezárt üvegeket a forrásban lévő vizes kannába. Ügyeljen arra, hogy a víz legalább 1 hüvelykkel ellepje az üvegeket.

10. Vízszint:

- Ha szükséges, adjon hozzá még vizet, hogy az üvegek elmerüljenek.

11. Feldolgozási idő:

- Forraljuk fel a vizet a konzervdobozban. Fedje le a konzervdobozt, és tartsa állandó forrásban az ajánlott feldolgozási időt. A feldolgozási idő a tartózkodási helye magasságától függően változik. Tekintse meg a megbízható befőzési irányelveket a tengerszint feletti magasságon alapuló konkrét feldolgozási időkkel kapcsolatban.

12. Hűtés és tárolás:

- A feldolgozási idő letelte után kapcsolja ki a hőt, és vegye le a doboz fedelét. Várjon 5 percet, mielőtt óvatosan emelné ki az üvegeket a konzervdobozból egy üvegemelő segítségével.

- Tegye az üvegeket száraz, letakart konyharuhára, hogy zavartalanul hűljenek.

- Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket szobahőmérsékleten 12-24 órán keresztül.

13. Tesztpecsétek:

- Lehűlés után nyomja meg az egyes edények fedelének közepét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy vákuumzár képződik. Ha egy fedél meghajlik vagy felugrik, amikor megnyomják, akkor nem záródott le megfelelően, és a tartalmát le kell hűteni, és azonnal fel kell használni.

14. Üzlet:

- A megfelelően lezárt üvegek hűvös, sötét helyen tárolhatók. Időnként ellenőrizze a tömítéseket, hogy sértetlenek maradjanak.

Megjegyzés:A konzerv paradicsomlé általában egy évig eláll, ha megfelelően tárolják. Mindig kövesse a biztonságos konzerválási gyakorlatot az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében.