Biztonságos-e napokig a tűzhelyen hagyni a házi paradicsomszószt?

Nem, nem biztonságos napokig a tűzhelyen hagyni a házi paradicsomszószt. A paradicsomszósz főzésekor eltávolítja vagy megöli a potenciálisan káros baktériumokat, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatnak. Ha azonban kint hagyja a tűzhelyen, a túlélő baktériumok nagyon gyorsan elszaporodhatnak egy nem biztonságos szintre, különösen a 4,4 °C (4,4 °C) és 60 °C (140 °F) közötti "veszélyzónában", és potenciálisan ételmérgezést okoz. Ha a szószt előre megfőzzük, a legjobb, ha hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni körülbelül 30 percig, majd a lehető leghamarabb hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük.