Meddig ülhet a pörkölt a pulton, miközben hűvös házban hűsöl 5 órát?

Nem ajánlott 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hűteni a pörköltet a pulton. Ezt követően a pörköltet le kell hűteni, vagy jeges fürdőbe kell helyezni, hogy megállítsuk a baktériumok szaporodását.