Hogyan őrizd meg a kamiákat?

1. Szárított kamia :Mossa meg és szeletelje fel vékony szeletekre a kamiákat. Távolítsa el a magokat. Áztassa a kamias szeleteket sóoldatban körülbelül 15 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget. Lecsepegtetjük, és a szeleteket sütőpapírral bélelt szárítórácsra vagy tepsire terítjük. Szárítsa a napon néhány napig, vagy amíg a szeletek törékenyek és szárazak nem lesznek. Tárolja a szárított kamiákat légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen.

2. Pácolt kamiák :Mossa meg és szeletelje fel a kamiákat szeletekre vagy kockákra. Távolítsa el a magokat. Egy nagy edényben keverje össze az ecetet, vizet, cukrot, sót és fűszereket, például fokhagymát, chilipaprikát és babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és pár percig forraljuk. Adjuk hozzá a kamias szeleteket, és főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a kamias megpuhul. Hagyja a pácolt kamiákat teljesen kihűlni a pácfolyadékban. Tegye a pácolt kamiákat egy tiszta üvegedénybe, és szorosan zárja le. Fogyasztás előtt tárolja hűvös, sötét helyen legalább néhány hétig.

3. Kamias lekvár :Mossa meg és szeletelje fel a kamiákat. Távolítsa el a magokat. Egy nagy fazékban keverjük össze a kamiát, a cukrot és a citromlevet. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, időnként megkeverve. Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül egy órán át, vagy amíg a kamias megpuhul, és a keverék lekvárszerű állagúra besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Tegye át a kamias lekvárt egy tiszta üvegedénybe, és szorosan zárja le. Tárolja hűvös, sötét helyen.

4. Kamias cukorka :Mossa meg és szeletelje fel vékony szeletekre a kamiákat. Távolítsa el a magokat. Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet és a citromlevet. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt, és pár percig párolja, amíg a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a kamias szeleteket, és főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg a kamias áttetsző lesz, és felszívja a cukorszirupot. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. A kamias szeleteket lecsepegtetjük, és sütőpapírral bélelt szárítórácsra vagy tepsire terítjük. Hagyja a kamias cukorkát néhány órán át vagy egy éjszakán át száradni. Tárolja légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen.

5. Fagyasztott kamiák :Mossa meg és szeletelje fel a kamiákat körökre vagy szeletekre. Távolítsa el a magokat. A kamias szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és néhány órára vagy egy éjszakára lehűtjük. Tegye át a fagyasztott kamias szeleteket egy fagyasztható zacskóba vagy tartályba. A fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolható.