Használhat aranygörgős sugert a suger helyett?

Az arany kristálycukor általában a granulált cukor közvetlen helyettesítésére használható a legtöbb receptben. A kristálycukor könnyebben oldódik, mint a kristálycukor, így kissé megváltoztathatja a pékáruk állagát, de ez nem okozhat jelentős problémát.

Például, ha egy recept 1 csésze kristálycukrot ír elő, használhat helyette 1 csésze aranyszínű porcukrot.

Vannak azonban olyan esetek, amikor nem megfelelő az arany kristálycukor használata a kristálycukor helyettesítőjeként.

Például, ha olyan ételt készít, amelynek karamellizálódásához a cukor szükséges, például brûlé vagy karamellszósz, akkor érdemes lehet kristálycukrot használni. Ennek az az oka, hogy az arany kristálycukor melaszt tartalmaz, ami megakadályozhatja a cukor megfelelő karamellizálódását.

Ezen túlmenően, ha olyan ételt készít, amelynek állagához meghatározott típusú cukrra van szükség, például kőcukor- vagy csiszolócukrot, akkor ne használjon aranyszínű porcukrot helyettesítőként.

Összefoglalva, az arany kristálycukor általában a kristálycukor helyettesítőjeként használható, de van néhány kivétel. Ha nem biztos abban, hogy az aranyporcukor megfelelő-e az Ön receptjéhez, nézze meg a sütési referenciát, vagy keressen információt az interneten.