Mi az Ifisashi étel?

Ifisashi (vagy Ifuzai) halból, kagylóból és hínárból készült étel, amely a Ryukyu-szigeteken őshonos. Nevét a halat erjesztő fadobozok alakjáról kapta, amelyeket zsineggel kötnek össze. Eredetileg a halak hűtés nélküli tartósítására készült, a hagyományos Ifisashi ételben gyakran használják a mérgező Red Snappert, amelynek mérgét az erjesztési folyamat semlegesíti.